La proteína de soja texturizada, conocida como la carne picada vegetal, se obtiene a partir de las habas de soja orgánicas de la que se ha retirado todo su aceite bajo presión en frío. Se suele encontrar en formato de copos gruesos o más finos, y una vez rehidratados y cocidos, obtienen el aspecto parecido al de la carne picada. Por esta misma razón, se convierte en un producto alimentario práctico a tener en la despensa, ya que al estar su conservación es de larga duración. Sabor neutro. Alto contenido en fibra, proteína, ácido fólico, hierro, fósforo y zinc. Fuente de calcio y tiamina (vitamina B1). Muy bajo contenido en sal. Alto contenido supera el 30% de VRN, fuente de supera el 15% VRN Contribuye al aumento y conservación de la masa muscular. Contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga. Contribuye al equilibrio ácido-base normal. Contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo. Modo de empleo: Remojar durante 20 minutos, escurrir bien eliminando el agua. Utilizar como sustituto de la carne en guisos, hamburguesas, albóndigas, boloñesas, etc. Contiene soja.
