Mirin es un condimento común en la cocina japonesa. La estructura almibarada del mirin da a los platos un agradable brillo y el sabor es dulce, lleno y redondo, con un toque de umami. También llamamos a mirin amigo de todos, porque su sabor dulce disfraza los olores de la carne y el pescado y a menudo une los sabores en un plato de una manera hermosa. Delicioso en combinación con otros sabores japoneses como el miso, el shoyu, el tamari y el aceite de sésamo. Mirin tiene un porcentaje de alcohol del 14% y también se le llama vino de cocina.
